Receta de rabo de toro: sabor intenso de tradición.
Delicioso, jugoso, maravilloso, eso si!! un guiso con mucha paciencia y cariño para que toda su jugosidad llegue hasta su máximo esplendor. La receta que nunca te atreviste a preparar.
View ArticleUmami: ¿el quinto sabor?
Hace tiempo que los japoneses nos venían diciendo que, además de los cuatro clásicos, existe un quinto sabor al que llaman umami. Hoy en día el umami ha dejado de ser un vocablo sólo pronunciado en...
View ArticleComida saludable: snack, revuelto y tónica.
En muchas ocasiones nos complicamos mucho a la hora de confeccionar un menú saludable y rápido, cuyo fin principal es huir de todas las fritangas y...
View ArticleQueso Stilton: un verdadero lujo para los amantes del queso azul.
Conocido desde tiempo como “El Rey de lo Quesos”, el Blue Stilton es uno de los pocos quesos británicos a los que la Comisión Europea ha concedido el status de “Denominación de Origen Protegida” (PDO).
View ArticleReceta de pan blanco de harina de Kamut.
Hoy os propongo un pan delicioso de verdad. De nuevo lo fermentamos en casa con masa madre (si no tienes un bote en casa mira aquí) y una novedad: la harina de Kamut.
View ArticleProductos Gourmet: la Lata de Braulio.
Hace unos años tube la oportunidad de encontrar en mi camino una marca de conservas totalmente desconocida para la mayoría del público, una casa joven de creación...
View ArticleReceta de cocina: Arroz al horno ¿te atreves a realizarlo?
En numerosas ocasiones al enfrentarse a este tipo de recetas puede parecernos demasiadas complejas, pero con unos pasos sencillos podemosconvertir este plato en uno de los preferidos tanto por su sabor...
View ArticleProductos Gourmet: The original Tonic
Original Tonic es un elixir realmente diferente que combina y resalta a la perfección con las mejores ginebras del mercado. Desde luego hacía tiempo que no me encontraba con una marca de tónicas que...
View ArticleReceta de cocina: salmón marinado con ensalada de aguacate.
Esta es una de las recetas, que en esta época del año, mayor satisfacción da realizar. Nuestra propuesta se basa en poder marinar nuestro propio salmón en casa,es algo realmente maravilloso para todos...
View ArticleReceta de cocina: vasito snack de mango.
Dentro de poco cuando aprieten los calores empiezan a surgir las típicas recetas de verano, gazpachos, sopas frías, ensaladas de verano, etc. ahora os presentamos una opción divertida de compartir un...
View ArticleReceta de cocina: guisado de albóndigas al clavo.
Esta es una receta sencilla y rapidísima para estos días de verano que muchas veces no encontramos tiempo para poder hacer recetas para toda la familia. En este caso las albóndigas las compramos ya...
View ArticleReceta de postres: Tarta Sacher sin huevo.
Dentro del mundo culinario cada vez se hace más hincapié en las recetas necesarias para todos aquellos que necesitan evitar los lácteos y sobre todo el huevo, no por opción sino absolutamente por...
View ArticleReceta de cocina: arroz con acelgas y alubias.
Hacía mucho tiempo que quería presentaros esta deliciosa receta de arroz de un extraordinario sabor de intensidad y de sabor a tierra. Podemos hacerlo tanto caldoso como meloso, pero una cosa os puedo...
View ArticleReceta de pan: pan rústico de soja.
De nuevo no me puedo resistir a compartir con todos mi nueva obra de arte de pan casero, con masa madre, para que este verano que tenemos todos un poco más de tiempo os animéis a probarlo. La receta se...
View ArticleReceta de pan: discos deliciosos de avena y queso.
Cerrad los ojos y empezad a imaginar. Hoy es una de esas mañanas de verano en las que te has levantado tarde y te apetece relajarte en tu chalet, disfrutando de un delicioso desayuno. ¿Qué hay mejor...
View ArticleUna oda a la gastronomía: la cocina al vacío.
Durante todo este tiempo veraniego he tenido la opotunidad de adentrarme en el estudio de diversas técnicas de cocina y en el conocimiento de la carrera gastronómica de algunos de los grandes chefs de...
View ArticleReceta de cocina: Guisado de pasta con verduritas.
Los actuales guisos adquieren una dimensión notable y sus combinaciones son múltiples e interesantes, no hay que tener miedo a realizar mezclas diferentes que harán las delicias de todos vuestros...
View ArticleQueso Cashel Blue de Irlanda: alternativa al Stilton.
Es un auténtico placer poderos presentar este maravilloso queso azul, agradable, firme y cremoso, de los que se quedan en las papilas gustativas durante muchísimo tiempo, y con el paso del mismo...
View ArticlePaella valenciana: pasos básicos de una receta "ancestral"
Con este nuevo post no pretendo mostrar ninguno de los secretos familiares, ni los trucos, ni las formas diferentes que cada uno puede aportar para llevar a buen termino una paella valenciana. Porque...
View ArticleReceta de cocina: Arroz caldoso con pollo.
Esta receta que os muestro a continuación es muy típica en Valencia, es una receta que llevamos haciendo en casa durante muchas generaciones, y a su vez es un plato que deleita a los más peques de la...
View ArticleReceta de cocina: fideuá de boletus con foie.
Tengo que confesar que cada vez me produce mayor satisfacción las recetas con fideuá, son rápidas, económicas y de sabores intensos y además admiten multitud de variaciones dependiendo del gusto de...
View ArticleQuesos VS Restauración.
¿Por qué nuestros quesos no tienen repercusión en nuestro país? ¿por qué tienen tan poca presencia en las mesas de nuestros restaurantes? ¿Por qué? El queso no necesita de muchas flores, en sí es...
View Article¿Quieres descubrir qué es Pajarete?
Queso puramente artesano de la mano de José Luis Holgado Carrero, quien inmerso desde entonces en este trabajo, ha puesto todo su empeño en la fabricación de un queso 100 % natural, denominado...
View ArticleProducto Gourmet: Patés de la fuente Gourmet
by Arolas ·Acabo de recibir las muestras de la gama de patés De la Fuente Gourmet, y me parece una idea fantástica compartirlo con todos vosotros ya que la composición de sus ingredientes son el...
View ArticleAgua de mar en el mundo gastronómico.
Dentro del mundo de la gastronomía la evolución es constante, la creatividad nunca deja de sorprendernos en forma de recetas, de nuevas ofertas gastronómicas o incluso de productos y maquinaria...
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